昆布

暑い季節、食欲が落ちていてもご飯が進む――そんなときに頼れるのが「塩昆布」や「塩ふき昆布」。 おにぎりに混ぜたり、冷やしトマトにのせたり、どんな料理にもひとふりで旨味がプラスされる万能調味素材です。 でもふと疑問に思いませんか？ 「塩昆布」...

昆布だしは、和食の風味を際立たせる、香り高いだしです。 しかし、使いたいと思ったときに手元に昆布だしがない場合、どのように代替するかが課題となります。 この記事では、昆布だしに代わるさまざまな選択肢を探ります。 昆布だしと似た風味を楽しめる...