ゆで卵

ゆで卵が剥きにくい原因とは？ 卵の鮮度と剥きやすさの関係 ゆで卵の殻が剥きにくい主な原因の一つは卵の鮮度です。 新鮮な卵ほど卵白と殻の間にある膜が強く密着し、剥きにくくなります。 これは卵が新鮮であるほど二酸化炭素が多く含まれ、卵白のpH値...

ゆで卵を作る際、水から始めるべきか、それとも沸騰したお湯から始めるべきか、迷いますよね。 不器用に剥いてしまって卵がボロボロになることも…。 煮る時間はどのくらいが最適なのでしょうか。 また、卵に穴を開けるのも一苦労です。 ゆで卵は簡単そう...